四月的清晨，大别山深处，茶农们穿行于晨雾间，茶篓渐满，清冽的茶香便溢出林间。细看这些采摘后的叶片，皆为单片叶，无芽无梗，形似瓜子，因此得名“六安瓜片”。作为中国十大名茶之一，六安瓜片何以在岁月长河中俘获无数爱茶之人“芳心”？四大名著之一的《红楼梦》中为何有它的踪影······ 六安瓜片这一历史悠久的名茶，其渊源可追溯至唐代。陆羽所著《茶经》中就有“庐州六安（茶）”之谓。据安徽省档案馆馆藏档案1984年《报送〈关于六安地区茶叶情况的调查汇报〉的函》记载，“六安地区是我省主要的产茶区之一。追溯历史已将近一千一百多年。”六安瓜片正是在六安茶的基础上发展而来。
到了明代，茶学家许次纾在《茶疏》里开篇即写道：“大江以北，则称六安”，引出了“六安瓜片”的精髓。明代徐光启更是在《农政全书》中，赞誉六安片茶“为茶之极品”。因而，六安瓜片在当时也被称为上品、极品茶。
清朝是六安瓜片名盛之时。紫禁城的朱墙内，这种形似瓜子的茶叶被装入鎏金锡罐，成为皇室贡茶。在清代学者袁枚的《随园食单》中，六安瓜片位列名品；清初刘源长在《茶史》里，将六安茶以将相称；桐城名臣张英更是在《聪川斋语》袒露：“少年嗜六安茶，中年饮武夷而甘，后乃知岕茶之妙，此三种可以终老。”通过这些史料的记载，足见其在清代茶界的显赫地位。
关于瓜片得名，在《安徽省志·供销合作社志》中有个典故。清朝六安州某茶行别出心裁，从收购的上等绿大茶中拣出嫩叶，销售于市，获得高价。各地茶行闻风纷纷仿制，称其为“峰翅”。后来，齐云山茶农另辟蹊径，直接去除鲜叶的茶梗，结果制出的茶叶形如瓜子，香气滋味更胜一筹。这个看似简单的改良，让“瓜片”的名号从此在茶史上熠熠生辉。
清末民初，六安瓜片走出皇室，逐渐成为普通民众日常饮品，且深受文人墨客的推崇。
关于六安瓜片的历史，不仅是在专业的文献中有记载，日常的文学作品中也少不了它的身影，其中最著名的当属四大名著《红楼梦》。
在《红楼梦》第四十一回中，那段著名的茶事，颇值得玩味。大观园夜宴后，众人带着酒肉余味步入佛门清净地。深谙养生的贾母特意嘱咐“不吃六安茶”。贾母为什么说“不吃六安茶”？如今，许多学者和茶友对贾母的选择有不同的解读。其中，流传甚广的说法是：六安茶多指未发酵的绿茶，其性寒凉，对于刚食过油腻的老夫人而言确非上选。这位深谙茶性的老太太，在此刻选择了避开不发酵的绿茶。贾母的“挑剔”，不仅是她对茶的理解，也是她的养生智慧，更反衬出六安茶在当时茶饮体系中的重要地位。
明清时期，六安茶一直是顶级名茶的代表，其优良的品质和良好的口碑，深受各阶层人士的好评。当这些细节被镌刻进文学经典，六安瓜片便不再只是草木之叶，而成为承载时代风貌的文化符号了。
历史上，六安瓜片主要产于皖西大别山区六安、金寨、霍山等地，尤以金寨县所产“齐山云雾”品质最佳，这在档案中亦有提及。
据安徽省档案馆1952年《六安专区一九五二年改制外销红、绿茶工作总结》记载，“茶叶生产，在我区农村经济上占有很重要的地位，全区七个县，即有六安、霍山、金寨、舒城四县产茶，‘齐山云雾’，全国驰名。”
这份茶香也曾经历寒冬。解放前六安茶农遭遇困境，千年茶香几近断绝。档案中记载，“1948年仅为五百万斤；同时，茶农为生活所迫，不得不低价求售，再加上苛捐杂税，茶价所得，不够成本开支，以至粗制滥造，逐步地使茶叶生产迅速衰落，使得为数约50万的广大茶农，生活日益穷困。”
新中国成立后，六安茶业迎来转机。安徽省档案馆馆藏档案1982年《“六安瓜片”和“黄大茶”品质的调查报告》中显示，“六安茶区是我国重要茶区之一，茶叶花色品目较多。‘六安瓜片’和‘黄大茶’历享盛名。解放以来，全区茶叶生产有一定发展，产量达到历史最高水平。”
1959年，六安瓜片入选“中国十大名茶”。同时，作为外交国礼，它化身“绿色使者”登上国际舞台，用一缕茶香传递东方神韵。
馆藏档案《报送〈关于六安地区茶叶情况的调查汇报〉的函》（部分）
三中全会后，改革开放的春风吹醒了大别山的茶园。“茶叶的生产又恢复了生机。81年产量达到10万多担。突破了历史的最高水平。83年总产量达到13万5千多担，出现了前所未有的茶叶生产的大好形势。”《报送〈关于六安地区茶叶情况的调查汇报〉的函》这样描述到。
六安瓜片这一历经风雨的名茶，自1982年和1986年连续两次被商业部评为“全国名茶”后，便开启了荣誉之旅。1995年，六安瓜片更同时斩获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。2008年摘得“地理标志产品认证”，并被列入国家非物质文化遗产目录，这标志着六安瓜片不仅是一种茶叶，更是一种文化和历史的传承。
近年来，作为六安市特色支柱产业，六安瓜片正以全产业链理念推动产业提质增效，实现高质量发展。2024年数据显示，全市茶园面积达80万亩，产量4.87万吨，综合产值突破223亿元。其中，六安瓜片独占36.7万亩，产量1.65万吨，以105亿元综合产值撑起半壁江山。
在浩瀚的茶文化海洋里，每一片茶叶都承载着一段故事，每一缕茶香都诉说着一段历史。六安瓜片不仅是这片土地的馈赠，更是中华茶文化宝库中的璀璨明珠，那份穿越千年的雅致与韵味，值得我们细细品味，代代传承。
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发表于 2025-4-18 08:58
