巾帼匠心传茶香一叶好茶富乡邻—六安黄大茶非遗传承人司开荣以茶为媒赋能乡村振兴

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    暮春时节的六安市金安区东河口镇黄泥嘴村，千亩茶园顺着山势层叠铺展，刚抽芽的嫩绿茶梢缀着晨露，山风卷着清润的茶香漫过白墙黛瓦的村落。61岁的司开荣正穿行在齐腰高的茶垄间，藏青色布衫被风掀起衣角，她一会儿弯腰捻起茶梢察看新芽长势，一会儿拉住身旁采茶的村民细细叮嘱：“春茶要采一芽两叶，留着底下的叶片茶树才长得壮，品相好，咱们才能卖上好价钱。”

    作为六安黄大茶制作技艺市级非遗传承人、黄泥嘴村茶厂的法人，司开荣已经在这片茶山扎了近四十年的根。从当年背着竹篓学采茶的年轻学徒，到如今带领全村靠茶致富的带头人，她用一片小小黄大茶，蹚出了一条“守技艺、兴产业、共富裕”的乡村振兴新路。

司开荣(左)带着乡亲们采茶   （杨秀玲 摄）

    上世纪八十年代，黄泥嘴村还是远近闻名的“空壳村”，满山荒草杂树，没有像样的支柱产业，家家户户守着薄田种粮，一年到头剩不下几个钱，青壮年纷纷往外跑。1986年，二十出头的司开荣拜当地老茶人为师，正式学起六安黄大茶的制作技艺。杀青要控制多少锅温、揉捻要使多大劲、拉老火要翻多少次茶，她跟着师傅蹲在炒茶锅边一学就是几年，手上的烫伤褪了一层又一层，终于把传统工序的精髓摸得透熟。她炒出来的黄大茶，开汤后汤色红亮澄澈，入口焦香醇厚，咽下去还带着回甜，渐渐在周边村镇出了名，找上门买茶的人越来越多。可司开荣心里总想着另一件事：“一门手艺要是只能让我自己过好日子，价值太有限了；能带着全村乡亲都赚到钱，这老祖宗传下来的手艺才算真的‘活’了。”

    “传统手工制茶好是好，但效率低、产能上不去，要把产业做起来，光守着老法子不行。”摸透了传统工艺的司开荣，最先盯上了产业升级的痛点。她秉持“传承不守旧、创新不忘本”的原则，带着技术团队泡在车间里反复试验，前后花了五年时间，陆续研发出十多款适配黄大茶制作的实用专利设备，用智能化调控精准复刻手工制茶的温度、力度和时长，既100%保留了传统黄大茶的独特口感，又把生产效率足足提升了3倍。为了给产业攒下“人才家底”，她常年在村里开办公益制茶培训班，从茶园管护到炒茶技巧手把手教技术，累计培训茶农超600人，先后带出4名区级非遗传承人和数十名专业制茶能手。

    针对早年本地茶树品种杂、产量低、卖不上价的困境，司开荣主动对接安徽农业大学生命科学学院，牵头组建黄大茶种质资源创新团队。她带着团队翻遍周边几十座山寻访古茶树资源，一株株采样、一次次试种，足足花了3年时间，成功选育出“金鸡1号”等适配当地气候的优质茶树新品种，一举破解了本地茶种单一、产能不足的短板。与此同时，她在全村大力推广“有机肥替代化肥、生物防治替代农药”的生态种植模式，牵头建成1220亩标准化核心生态茶园，构建起“科研院所+龙头企业+种植基地”的完整发展链条，让过去散种散卖的“土特产”成了有标准、有品质、有品牌的特色产业，茶青收购价直接翻了两倍。

    为了打消村民种茶的后顾之忧，司开荣自己带头开垦200亩荒山种茶做示范，免费给想种茶的村民提供优质茶苗，定期上门做技术指导，还和所有茶农签订了保价收购协议——不管市场行情怎么波动，茶厂都按事先约定的保护价收购茶青，亏了算茶厂的，赚了是茶农的。针对村里的低保户、残疾农户等困难群体，她更是上门一对一精准帮扶。村里的张大姐身患残疾，独自带着孩子生活，司开荣不仅帮她种了3亩茶园，还特意安排她到茶厂做茶叶分拣的轻体力活，一年下来光工资加茶园收入就有近2万元，日子终于慢慢有了奔头。

    如今，司开荣执掌的黄泥嘴村茶厂年加工能力已经达到800吨，常年带动周边311户茶农稳定增收，采茶季年均吸纳季节性用工超1.3万人次。她特意在茶厂设立了巾帼示范岗位，优先招聘村里的留守妇女，帮助60余名农村妇女实现了“就近务工、顾家增收”两不误。从过去的荒山秃岭到现在的漫山青翠，黄泥嘴村的村民们再也不用背井离乡外出打工，靠着一片茶叶，在家门口就吃上了稳定的“产业饭”。

    “现在我们的黄大茶不仅卖到了全国十几个省份，还出口到了俄罗斯、东南亚等地。”说起未来的规划，司开荣的眼睛亮得像星星，“接下来我打算把茶园和乡村旅游结合起来，建个黄大茶非遗体验基地，让游客来体验采茶、炒茶、品茶，带动村里的农家乐、民宿一起发展，让这杯黄大茶的香气飘得更远，让咱们乡亲们的日子，就像这发酵的黄大茶一样，越来越红火、越来越有滋味。”