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[好吃会做] 外面卖的杂粮煎饼不放心?可以在家自己做着吃啊

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发表于 2020-2-28 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 磨子潭路 于 2020-2-28 10:02 编辑

QQ截图20200228095524.jpg

640.webp (1).jpg



QQ截图20200228095530.jpg

面粉100g,


盐3g鸡蛋1个

清水25g花生油数滴,

面粉2大勺玉米粉2大勺,

绿豆粉2大勺

清水7或8大勺

生菜(看自己喜好)

酱料(看自己喜好)

香料(看自己喜好)

油适量

QQ截图20200228095536.jpg

1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋1个,清水25g,花生油数滴;2、活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟;3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一个人的份量,看几个人吃,随着调整);4、搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依个人喜好和厨艺水平掌握);5、饧好的面团用擀面杖擀到薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚的话炸的时候容易吸油太多,吃起来会油腻);6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅,能被面皮包起来的程度;7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可太多);10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;11、保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄;12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面;13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;14、摆上果子和生菜,加入喜欢的香料,卷起来,出锅即可!
来源:皋城美食

发表于 2020-2-28 10:03 | 显示全部楼层
有的家做的也挺好吃的
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发表于 2020-3-1 05:11 来自手机客户端 | 显示全部楼层
学习学习。
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发表于 2020-4-10 17:24 | 显示全部楼层
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发表于 2020-4-10 17:24 | 显示全部楼层
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发表于 2020-4-22 15:14 | 显示全部楼层
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快来老乡圈找我吧!
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