设为首页 客户端 官方微信 广告联系:18175067111

扫码下载客户端

打开微信扫一扫

查看: 1898|回复: 6

[美食探店] 皋城路与正阳路交叉口的小汪大排面

[复制链接]
发表于 2019-3-13 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
小汪大排面


       前两天,偶然经过皋城路与正阳路交叉口的时候,看到这家“小汪大排面”,顾客挺多,于是今天早晨,特地跑去尝尝,虽然有点远,但好在阳光明媚、天气不冷不热。
       大排面,应该是苏式面条的一种,尤其是上海人喜欢这种搭配,我们六安并不常见,印象中只有“阿鲁拉面”,用大排做面条的浇头。
       这或许与大排的制作相对复杂有关。
       大排肉,切成肉片后,要反复捶打,敲断筋骨,以保证柔嫩不柴,然后裹上淀粉或蛋清,调味腌制一段时间后,放入油锅煎炸,最后再进行卤煮,这些步骤缺一不可,而且捶打、油炸、卤制都需要很丰富的经验,一个环节没做好,都会影响整个大排的品质。
       小汪大排面,总的来说还不错,大排口感柔软,入味充分,块头也很大,显得很实惠,面条用的是大碱面,韧性好、不浓汤,汤头鲜味正常,没有明显的味精添加,这碗面条相对也比较清淡,没有重油、重味,这点倒是很符合苏式面条的风格。

       美中不足的是,面条整体香味不够,葱花蒜末加得少,没有香菜增味,卖相上,因为少了小白菜等青头,也显得单调许多。
       价格上不是很贵,这一份实实在在的大排面,也只要十块钱,我看也有很多人在吃蛋炒饭,这对饭量大的人,或是出体力的人来说,确实是个好选择。
       冬天已去,春天既来,适当地控制饮食、增加运动,可能更符合自然规律,对于大部分人来说,饮食清淡点,食量减少点,也算是应时应景的养生之道。
       “红树青山日欲斜,长郊草色绿无涯”,窗外春色满园,阳光温暖宜人,一年中最好的季节已经来临,但愿我们都能及时抓住这大自然馈赠,尽情享受这难得的好时光,不仅吃好,更要活好。
       春安!




006xxZ5zly1g0zv8m0apsj31q83284qr.jpg



006xxZ5zly1g0zv8qtujbj31q8328b2b.jpg



006xxZ5zly1g0zv8oej8gj31q8328kjm.jpg



006xxZ5zly1g0zv8n91jaj31q83287wi.jpg



来源:六安寒江雪
发表于 2019-3-13 10:42 | 显示全部楼层
想吃就是太远了。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-3-13 17:21 | 显示全部楼层
大排我想吃十块
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-3-14 12:01 来自手机客户端 | 显示全部楼层
我说过。口味还行!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-3-14 16:37 | 显示全部楼层
看样子不错!!!
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 2019-3-14 17:07 来自手机客户端 | 显示全部楼层
正阳路在哪呢!?
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
发表于 2019-3-15 06:26 来自手机客户端 | 显示全部楼层
口味还不错。
回复 支持 反对

使用道具 举报

快来老乡圈找我吧!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则


客服电话

0564-3333003

工作时间 周一至周五 8:00-17:30

客服QQ点击咨询

微信公众号

APP客户端

Copyright © 2006-2019 www.luanren.com All Rights Reserved.
经营性ICP:皖B2-20140047号 - 皖公网安备:34150102000001号 - 电子公告服务:皖[2010]151号 - 互联网违法不良信息举报电话:15156907887

返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表