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[美食探店] 有家乡村鸡汤面馆在六安大市场那里 汤汁醇厚鲜香味正 不同的面条适合不同的口味

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发表于 2019-3-9 14:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
       乡村鸡汤面馆,在六安大市场那里,离我家不远,我每天上班路过的时候,都能看到很多客人在那吃面。今天周末,不用很早到校,于是我也进去吃了一碗鸡丝挂面。
       这家面馆开了有很多年了,以前在民惠路小桥那里,大约06年左右,搬到了这里经营,现在在紫竹林那里,好像又开了一家分店。
       面馆生意一直很好,听老板说,一天可以卖40只鸡,旺季的时候甚至可以卖上60只,我码算了一下,这个小小的面馆,营业额是相当可观的。
       老母鸡汤挂面,是六安传统美食,过去也是百姓心中最高档的食物,一般只有妇女生孩子,或是过年的时候,才能吃上一碗鸡汤面,平时大多是可望而不可及的,毕竟,当时的母鸡,是要留着下蛋为主。
       今天,老母鸡虽然很常见了,但是价格仍然很贵,市面上的鸡汤面,一般也不大可能用老母鸡来做,成本不允许,用其他的鸡种来做鸡汤面,如果用心,其实也挺好。
       他家门口的大桶里,一直小火熬着鸡汤,由于时间够久,汤汁显得很醇厚,香味纯正,鲜味正常,应该没有添加味素和香精,这点很难得。
       吃完面以后,双手捧着碗,一边吹开油层,一边抿嘴喝上几口汤,浑身通透,惬意舒坦,这是很不错的感觉。
       老板看起来有六十多岁了,他说服务员还在睡觉,只能一个人在那忙前忙后,一边招呼客人,一边下面、添汤,看起来有点忙乱,但态度一直客客气气。
       操作台那里,有点黑油乎乎的,不过,整个就餐区域还算不错,环境宽敞,灯光明亮,卫生也还干干净净。
       鸡汤面的品种挺多,挂面、粗面、机轧面;鸡丝、鸡皮、鸡翅、鸡腿,样样都有,不同的人、不同的要求,完全可以各取所需。价格上,除了鸡腿面15块,其他的面都是10块,应该可以接受。
       春天来了,天气渐渐好了起来,今天看朋友圈,很多人已经开始出门踏青。“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”,穿上漂亮的春装,融入美好的春色,这本身就是一道靓丽的风景。
       但愿我们都能够,在这最好的季节里,抓住时光,尽情享受,开开心心地玩乐,再吃上一顿心怡的美食,这才是真正的“不负春光不负卿”,你说是吧?
       吃好,活好!



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来源:六安寒江雪
     
发表于 2019-3-9 17:00 来自手机客户端 | 显示全部楼层
都是整箱冷冻鸡。哪有那么多老母鸡。
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发表于 2019-3-9 23:38 来自手机客户端 | 显示全部楼层
是东北成纸箱装的冷冻鸡 你把她家的面 想的太好了 我亲眼看到的
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发表于 2019-3-9 14:30 | 显示全部楼层
家里的味道,就是不知道可能给个大鸡腿?
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发表于 2019-3-10 18:59 来自手机客户端 | 显示全部楼层
汤加东西炖出来很香啊
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发表于 2019-3-11 07:46 来自手机客户端 | 显示全部楼层
成箱的冷冻鸡,拿出来化冻,然后成箱的放进大桶里炖,洗不洗就没空观察了
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