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[好吃会做] 奶白鲫鱼汤

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发表于 2019-1-22 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶白鲫鱼汤



食材:
鲫鱼/豆腐/菇类

做法:
· 鲫鱼清洗干净后,把盐里外涂抹在鱼身上,再用葱姜料酒腌制30分钟
· 锅里倒油,先煎两个鸡蛋,六七成热就行,一会是要放进鱼汤里煮的,会起大作用
· 这次来煎鱼,重点来了!热锅热油,下入鲫鱼,一定要大火煎至鱼皮凝固(晃动锅时,鱼能不粘锅动弹)之后再中火煎三分钟,翻面也是一样的,必须先大火再中火
· 接下来另烧一锅沸水,一定要沸水!倒入煎好的鱼中,煎蛋也放进去,再放几片姜,这个时候开始用最大火煮10分钟(基本上,我煮了四分钟的时候,汤已经发白了),加点盐调味,下入豆腐和菇,再中火炖15分钟就好啦



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