设为首页 客户端 官方微信 广告联系:18175067111

扫码下载客户端

打开微信扫一扫

查看: 1339|回复: 8
打印 上一主题 下一主题

[美食探店] “小面馆”在五里墩大桥过去,赵师傅面馆隔壁,这里有好几家面馆都很不错

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2018-10-30 13:44 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 梅山路 于 2018-10-30 13:48 编辑

       “小面馆”在五里墩大桥过去,赵师傅面馆隔壁,这里有好几家面馆都很不错,当然,扎堆开面馆,肯定要有自己的独门绝技,没有一定的本事,你也是开不下去的。
今天吃的是羊杂面,味道确实很好,传统的六安口味,浇头现炒,鲜、香、辣调理得都很恰当,口感饱满、味道浓厚。
       羊杂,典型的草根食物,羊肚、羊肝、羊肺、羊心这些羊的下水,过去是上不了正规宴席的,那些士大夫们,“割不正不食,席不正不坐”,对于这样的食物,他们瞧不上,也不屑于食用。
       但是对于百姓来说,羊杂却是不可多得的美食,全国各地的民间,都有做羊杂汤的习惯,尤其以北方更为普遍,著名的羊杂汤如“八沟羊杂汤”、山西羊杂汤等,都是来自于民间并流传于民间。
      北方的羊杂汤,大多烹饪简单、膻味较重,我们吃起来很不习惯,到了六安,对于羊杂的处理,方法和调味,都改变了很多,多种香料炖煮,然后浓油赤酱爆炒,这样一来,既保留了羊杂的口感,又丰富了羊杂的味道。
       “小面馆”的羊杂面,就是这样操作的,酱味浓郁、辣味充足,特别是汤头,花椒的麻味、大料的香味都不是很重,味道不杂不乱,而且喝一口,在舌后有一种绵甜的感觉,不知道这是怎么调制的,口味的确比较独特。
       面馆不大,还算整洁明亮,老板看起来也比较干净利落,十块钱一碗面,价格不算贵,如果有兴趣,可以去尝尝。
       吃好,活好!



















来源:六安寒江雪
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏1 我顶!我顶!1 我踩!我踩!
沙发
发表于 2018-10-30 15:08 | 只看该作者
现炒现吃呀 不错
回复 支持 反对

使用道具 举报

板凳
发表于 2018-10-30 22:39 来自手机客户端 | 只看该作者
明天去尝尝,不好吃找你。。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
地板
发表于 2018-10-31 09:27 来自手机客户端 | 只看该作者
埋葬幸福 发表于 2018-10-30 22:39
明天去尝尝,不好吃找你。。。。

确实不错,昨天早上我也在这里吃的肉丝面。
回复 支持 反对

使用道具 举报

5
发表于 2018-10-31 09:33 来自手机客户端 | 只看该作者
赵师傅家难吃的要死,汤就跟白开水一样
回复 支持 反对

使用道具 举报

     
6
发表于 2018-10-31 13:48 | 只看该作者
鲍哥丶 发表于 2018-10-31 09:33
赵师傅家难吃的要死,汤就跟白开水一样

非常赞同  他家面是真难吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

快来老乡圈找我吧!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则


客服电话

0564-3333003

工作时间 周一至周五 8:00-17:30

客服QQ点击咨询

微信公众号

APP客户端

Copyright © 2006-2018 www.luanren.com All Rights Reserved.
经营性ICP:皖B2-20140047号 - 皖公网安备:34150102000001号 - 电子公告服务:皖[2010]151号 - 互联网违法不良信息举报电话:15156907887

返回顶部
快速回复 返回顶部 返回列表