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[美食探店] 天气转凉去东大街吃一碗绿豆圆子暖暖身子

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发表于 2018-10-17 15:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
东大街绿豆圆子

       好久没吃东大街绿豆圆子了,天气转凉,去喝一碗热气腾腾的绿豆圆子汤,应该是不错的选择。
       东大街绿豆圆子,介绍过很多次了,典型的六安老味道,如果要评选传统六安小吃的话,这家店应该是当之无愧。
       绿豆圆子,由于食材普通、制作简单,一直深受贫民百姓的喜爱,即便是在食物匮乏的年代,百姓餐桌上也总能常常见到它。
       早期给六安人留下深刻印象的,是回民饭店的绿豆圆子,当然,那个时候是计划经济,个体经营很少,我们能记起的,恐怕也只有回民饭店了。
       现在六安市面上,做绿豆圆子的很多,但真正有名气的并不多,原长青路刘师傅绿豆圆子、银河菜市场的绿豆圆子、东大街绿豆圆子,这几家相对要好点,我个人觉得,就品质和口感来说,银河菜市场的绿豆圆子应该最好,几乎每个圆子里,都能见到一两个河虾。
       绿豆圆子制作不难,关键是看能否用心,绿豆打碎的程度;油温火候的控制;虾子掺放的多少;咸淡辣味的口感,只要愿意认真对待,都可以做得很好。
       东大街绿豆圆子,其实我更喜欢的是他家的汤,辣味调制恰到好处,新鲜辣椒酱,不仅把辣味调制得柔和不燥,而且香味、鲜味充足,尤其难能可贵的是,汤的鲜味不是依靠味精,就算是喝上两碗,也不会感到齁嗓子。
       四块钱一碗,汤免费续加,买上一两件点心,就着这碗汤,边吃边喝感觉很是舒服。老板也挺热情,一声吆喝“加汤”,总是很快地给你添满。
       小吃虽“小”,但要是真正做好并不容易,不仅要有独到的技术,还要付出很多辛苦,据老板说,凌晨3点就要开始泡绿豆圆子,每天如此,个中辛苦只有自己知道。
       生活都不易,我们每个人都在努力奔跑,但愿我们能够时常善待自己,放慢一些脚步;吃上一口美味;看看一点风景,也好慰籍一下疲惫不堪的身体。
       让生活回归本真,就得吃好,活好。
       秋安!(来源:六安寒江雪)



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发表于 2018-10-17 18:08 来自手机客户端 | 显示全部楼层
远在他乡,真的想吃哈
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发表于 2018-10-18 04:39 来自手机客户端 | 显示全部楼层
这老板娘说双胞胎吗?
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发表于 2018-10-18 11:36 | 显示全部楼层
笑笑的阿妈 发表于 2018-10-18 04:39
这老板娘说双胞胎吗?

看着不像双胞胎啊
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快来老乡圈找我吧!
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