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[美食探店] 美味六安之“金寨糍粑”

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发表于 2018-10-15 10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
       在金寨,打糍粑是家家户户必备的过年准备。先把自家存留的糯米精挑细选,浸泡一天,再放到土灶上猛火蒸熟,把蒸好的糯米倒入石臼中,一家人便趁热打铁,男女老少齐上阵,打的时候,将蒸熟的糯米倒进去一个石头做的石窝子。这种石窝子的凹处又大又圆又深。洁白的糯米很快被捣得粉碎,粘成一个团,糍性越来越强,最终将米粒捣成一个的白色面团,扯不开,割不断。
       在金寨一些地方在糍粑中裹入紫薯、观音树叶、苦菜等,切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸,作出的糍粑,色、香、味俱佳。那更是难得的美味佳肴。(来自:金寨美食 )



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发表于 2018-10-17 06:19 来自手机客户端 | 显示全部楼层
美味佳肴。
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