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[好吃会做] 麻婆豆腐嫩嫩的

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发表于 2018-8-6 15:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣过瘾,超级下饭,你不尝尝吗?
食材:
嫩豆腐一块,郫县豆瓣酱两大勺,腌制过的虾肉末一碟,小红尖椒5根,盐适量,蒜蓉两大勺,白砂糖一大勺,生抽两大勺,醋少许,水淀粉小半碗,葱花少许
步骤:
❶豆腐切块,水烧开,放入豆腐块,烫2,3分钟
❷锅中加半勺盐,这样豆腐会更入味。关火后继续泡在水中,防止豆腐块粘连
❸郫县豆瓣酱剁碎,小红尖椒切碎,锅中倒入油,滑入虾肉末,炒散
❹放入郫县豆瓣酱和小红尖椒炒出红油
❺放入两勺蒜蓉炒出香味,再倒入清水要没过豆腐
❻加入一大勺白糖调味,汤汁煮沸,倒入生抽提味
❼放入豆腐,,轻轻晃动锅子,让豆腐均匀裹上汤汁。煮2,3分钟
❽再倒入少许醋和一层薄薄的水淀粉,最后撒葱花



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