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[美食探店] 六安市霍山县别山湖的岸边的别山湖吊锅鱼

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发表于 2018-1-24 09:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
       六安市霍山县别山湖的岸边,有一道驰名远近的美味佳肴——吊锅鱼;一座长廊式的观景餐厅迎湖而建,你坐在窗边,边欣赏湖光山色,边品尝吊锅鱼,一大享受也。
       所谓吊锅其实就是一种火锅,只不过是吊在房顶上的,下面架上火炭,将湖水倒入锅中,再将湖里刚打上来的鱼放在锅里,湖水煮湖鱼,味道鲜美无比。
       在吊锅的竹杆上,有一个特殊的装置,给吊锅平添了一份神秘感,其实这就是一个调节器,相当于一个刹车装置,有了它,就可以调节吊锅和炭火的距离,便于掌握火候。
       吊锅鱼配有大别山土灶豆腐、豆皮、木耳、香菇等特色烫菜,还有秘制辣酱,胡椒,香醋等,用炭火慢炖,让食客体验何谓“千滚的豆腐万滚的鱼”,真的是回味无穷,妙不可言。
       别山湖海拔高水温低,湖水清彻见底,不投饮料,完全是野生野生环境,别山湖的鱼五年只能长四斤,故鱼肉质紧、口感极佳,同时,湖水由山泉水汇集而成,鱼肉略带甜味,鱼味纯正,完全不同于人工养殖的鱼类。



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