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[美食探店] 升级改造后的“大井拐包子”

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发表于 2018-1-17 10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
       “大井拐包子店”改造以后,第一次到大井拐包子店改造以后,第一次到店里吃早点。店内的装饰,采用的是现代风格,没走传统套路,觉得挺好,干净、简洁。
少了繁缛的花格围栏、雕梁画栋,显得很利朗。
       一个品牌的建立和打造,需要有识之士不停地投入和宣传。大井拐包子,从一个寂寂无名的小吃,成为有一定影响力的地方特产,这家店铺确实功不可没。
       虽然存在一些争议,但毕竟树立了一个地方名片,这对于我们六安这样一个小城市,发展旅游经济、扩大城市知名度,应该是有相当好处的。
       就像十几年前,如果没有市政府的大力推广,“六安瓜片”肯定不会有今天的辉煌,而六安,少了这块金字招牌,也一定会逊色很多。凡是致力于挖掘六安地方特色文化,并加以宣传、推广的人,我觉得都是值得尊敬的。
       不过,这“大井拐包子”的宣传文案,感觉还是有点欠缺,值得商榷。文案中过多强调了面皮的制作特点,其实,六安包子的最大特点,是肉馅的锁水技术,这既使得馅料的柔嫩多汁,又保证了即使包子皮破了,汤汁也不会流失,这才是包子虽“丑”但不失美味的诀窍。
       另外,策划人员应该提醒一下店家,盛装包子的网篮,改成竹编的盘子是不是更好一些呢?这样既继承了传统,又体现了大别山的竹文化,同时也能保证包子不粘连又能吸收竹子的清香,一举多得的事。
       还有,这“百年老面”是否恰当?百年老面,听着怪吓人的,用“百年传承”是不是好点?还有这“百年”是怎么算出来的?五十年代成立合作社,地点设在“大井拐”,这才第一次有了“大井拐包子”一说,五十年代至今好像没有“百年”吧?难不成数学不是体育老师教的,是我这个化学老师教的?呵呵。
       爱挑剔,讨人厌。不过,我确实真心希望,六安的包子能够做大做强,名扬全国,成为六安又一个金字招牌,我想,大多数六安人应该都有这样希望。



来源:六安寒江雪


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发表于 2018-1-17 12:52 来自手机客户端 | 显示全部楼层
太贵,吃不起
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发表于 2018-1-18 08:16 来自手机客户端 | 显示全部楼层
能不能先让店员学会入厕后先洗手?
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发表于 2018-1-17 12:08 来自手机客户端 | 显示全部楼层
哥一个月才400元看来,我永远吃不起大井拐包子?我只能回想童年大井拐包子!
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发表于 2018-1-17 13:45 来自手机客户端 | 显示全部楼层
要认真改良,软塌塌的,肉馅儿也不地道,油大了点,都影响口感。
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发表于 2018-1-18 04:36 来自手机客户端 | 显示全部楼层
两块钱一个包子,全六安最贵
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发表于 2018-1-17 15:34 来自手机客户端 | 显示全部楼层
六安瓜片好多外省人都不知道是茶叶,还以为是瓜子
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发表于 2018-1-17 11:49 来自手机客户端 | 显示全部楼层
拉倒吧,打着地方名片的口号涨价,老板又能换车了
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发表于 2018-1-17 13:48 来自手机客户端 | 显示全部楼层
骨汁砂汤是指砂锅吧?
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发表于 2018-1-17 13:52 来自手机客户端 | 显示全部楼层
这么贵,有什么理由这么贵!不去吃
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发表于 2018-1-17 15:21 来自手机客户端 | 显示全部楼层
吃不起的路过……
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发表于 2018-1-17 16:02 来自手机客户端 | 显示全部楼层
太贵,不敢吃。。。
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发表于 2018-1-18 08:02 来自手机客户端 | 显示全部楼层
定位高端对于商业来讲没有错,但你得认识到自己!菜包子1块5,想钱想疯了吧?
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发表于 2018-1-18 08:30 来自手机客户端 | 显示全部楼层
抢钱了,涨价
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发表于 2018-1-18 08:40 来自手机客户端 | 显示全部楼层
这个价格对标二线城市了。不知道味道怎么样
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发表于 2018-1-18 09:17 来自手机客户端 | 显示全部楼层
一直前行 发表于 2018-1-18 08:40
这个价格对标二线城市了。不知道味道怎么样

我家门口就有,相对来说,味道在附近的包子店中处于中等偏下水平,价格是高等水平
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发表于 2018-1-18 09:32 来自手机客户端 | 显示全部楼层
不懂、懂了 发表于 2018-1-18 09:17
我家门口就有,相对来说,味道在附近的包子店中处于中等偏下水平,价格是高等水平

这就厉害了,
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发表于 2018-1-18 09:51 来自手机客户端 | 显示全部楼层
贵,难吃,仅指包子
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发表于 2018-1-18 10:25 来自手机客户端 | 显示全部楼层
这些装修钱都是客户买单
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发表于 2018-1-18 14:02 来自手机客户端 | 显示全部楼层
只是为了涨价而已
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