“两节”消费提示守护舌尖安全

青阳香浓

信息来源：皖西日报

元旦、春节将至，为守护全市人民节日饮食安全，市市场监督管理局发布2026年“两节”餐饮食品安全消费提示，从经营主体到消费者两端发力，筑牢节日饮食安全防线。

餐饮服务单位须严格落实主体责任，依规持证经营，按供应能力合理备货，杜绝超负荷经营。从业人员持有效健康证明上岗，保持个人卫生。严把进货关，从合法渠道采购原料，查验合格证明与单据，严禁使用过期变质、来源不明食材以及未经检验检疫的肉及肉制品。加工贮存做到生熟分开、分类存放，设备分区使用防交叉污染；冷藏冷冻设备定期检查，食品烧熟煮透，中心温度不低于75℃。

餐饮单位要规范餐具管理，复用餐具落实“一冲、二洗、三消毒、四保洁”，使用集中消毒餐具需索取合格证明，严禁重复使用一次性餐具。经营场所全面大扫除，清洁仓库、餐具及冷藏设备消除隐患，同时提供小份菜、打包服务，标注菜品分量，引导消费者杜绝浪费。

消费者外出就餐应选证照齐全、健康证公示到位的商家。网购食品核对商家证照，选近距离商家，查包装及“食安封签”，破损可拒收，食品及时食用，不网购凉菜、生食等高风险品类。